Pancakes de Ricota
Cantidad: 3 porciones
Ingredientes:
- 1 huevo
- 100 mililitros leche
- 1/2 unidad de limón
- 120 gramos de queso ricota
- 100 gramos harina de trigo integral
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 30 gramos de azúcar moreno
Preparación:
1. En un recipiente vierte la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la ralladura de piel de medio limón. Mezcla y reserva.
2. En otro recipiente vierte el queso ricota, el huevo, la leche y bate hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.
3. Vierte en el recipiente que contiene la mezcla líquida la mezcla seca (harina, etc.). Con ayuda de una espátula mezcla hasta lograr una masa sin grumos.
4. Engrasa una sartén y con un cazo ve vertiendo la mezcla y dándole forma de tortita. Cocina a fuego medio-bajo, es importante, y cuando veas que comienzan a salir burbujas a la masa, con una espátula, da la vuelta a la tortita. Repite la operación hasta terminar la mezcla.
5. Sirve con mermelada, miel, azúcar glass, fruta, o con el acompañante que más te guste.
